オーストラリア ビール

「オーストラリア ビール」は、オーストラリアのビールについての歴史、現状、ブルアリーとオーストラリアの各州別にビールの銘柄と特徴などを紹介する。オーストラリアのビールは、ビター、ラガー、ピルスナー、ドラフト、エール、ライト、スタウト、アイス、ドライなどとビールの種類が多く、イギリスやアメリカのビールと一味違う。一般的に冷やしすぎとも思われる冷たいビールを好んで飲む。

■ オーストラリアビール 概要 ■ オーストラリアビール 歴史 ■ オーストラリアビール 現状 ■ オーストラリアビール 種類と特徴 オーストラリアでは、ビター、ラガー、ピルスナー、ドラフト、エール、ライト、スタウト、アイス、ドライなどビールの種類が多く、その種類に特徴がある。 品種 英語名 特徴 ビター Bitter ホップが効いたエールであり、ホップの苦味が強いビールである。 ラーガー Lager 下面発酵で造られたビールの総称であり、黄金色している。 ピルスナー Pilsener 下面発酵の黄金色をしたドライなビールである。 ドラフト Draft 樽やタンクからポンプでグラスに注ぐときクリーミーにするため窒素を加える。 エール Ale 上面発酵用イーストを使って造られたビールであり、フルーティな味がする。 ライト Light アルコール度が普通のビールより低いビールである。 スタウト Stout 上面発酵でハイローストのモルトを使い、ほとんど黒色のビールである。 アイス Ice 発酵か熟成の過程で一度冷凍されたビールである。 ドライ Dry 発酵を完全に行ない、炭酸ガスがなく、アルコールが普通のビールより高い。 ■ オーストラリアビール ブルアリー ■ クイーンズランド州 ◎ キャッスルメイン（Castlemaine） ブリスベンに位置する大規模なブルアリー。ビールは、モルト風味が強く、ホップの花を使う。 銘柄 XXXX 微かに刈りたての牧草の香りがするラーガーである。 モルト75 XXXXよりコクがあり、ドライである。 カーバイン・スタウト モルトの風味豊かで、香ばしくドライである。 ◎ パワーズ（Powers） ブリスベンの近くに位置し、1987年に独立系として創業。現在は、フォスターズの傘下。 銘柄 ビッグ・レッド オーストラリアのビールとしては、コクがある。 ★ サンクチュアリー・コーブ（Sanctuary Cove） サンクチュアリー・コーブのリゾートに位置するマイクロブルアリーである。 銘柄 ラーガー 口あたりが柔らかいラーガーである。 ケイン・トウド ドライなラーガーである。 ※ キティー・オグレィディーズ（Kitty O'Grady's） ブリスベンのマスターヒルに位置するブテックブルアリーである。 銘柄 スーパー ホップの芳醇なアロマを持つラーガーである。 ダーク・エール 甘く、コクがありコーヒー風味がする。 ■ ニューサウスウェールズ州 ◎ トィーイーズ（tooheys） シドニーに位置する大規模なブルアリー。現在、ライオン・ネイサンの傘下にあるが、それ以前は、カトリック系のアルランド人が経営。 銘柄 ブルー・ラベル 微かにモルトの風味と色がある低アルコールなビール。 ライト・ビター 実は、ラーガーである。 トィーイーズ・レッド 表示は、ビターであるがラーガー。モルトの風味があり、ホップ味が漂う。 オールド・ブラック フルーツとチョコレートの風味がある。 ◎ トゥーズ（Tooth's） シドニーに位置する大規模なブルアリー。現在、フォスターズの傘下にあるが、それ以前は、プロテスタント系のイギリス人が経営。 銘柄 レッシュズ・ドラフト モルトとホップの風味がある。 ケント・オールド 甘味があり、フルーティで土の香りがする。 シーフ・スタウト オークのような香味がする。 ★ ハーン（Hahn） 1988年に創業したシドニーのマイクロブルアリーであるが、現在は、ライオン・ネイサンの傘下にある。 銘柄 プレミアム・ラーガー ホップの風味と苦味がするビールである。 ※ ロード・ネルソン（Lord Nelson） シドニーのザ・ロックス地区に位置するブテックブルアリーである。 銘柄 クェール・エール ややドライで炭酸の強い小麦ビールである。 パイル・エール バランスが良い。 ビクトリー・ビター 口あたりがやわらかい。 オールド・アドミラル モルトとフルーツの風味がある。 ※ オールド・ゴールバーン（Old Goulburn） シドニーとキャンベラの間に位置するゴールバーンにある。1991年にオハロン神父が1830年代に創業し1世紀後に閉鎖したブルアリーの建物を利用して障害者のリバビテーション・プロジェクトとしてブテックブルアリーを開設した。 銘柄 スパークリング・エール スタウト 味が薄くロースト風味とわずかな酸味がある。 ※ ザ・ポンプハウス（The Pumphouse） 1891年に建てられたシドニーのダーリング・ハーバーのポンプハウスの一部にあるブテックブルアリーである。 銘柄 ブルズ・ヘッド・ビター 豊かなホップの風味と辛味がある上面発酵のビターである。 フェデレーション 飲むうちにバニラの香りが口に広がる。 ※ シャラーズ（Scharer's） シドニーの南西約80 kmに位置する炭鉱街のピクトンにあるブテックブルアリーである。 銘柄 ラーガー 樹脂質でホップが効いている。 ボック モルト味があり、クリーミィである。 ■ ビクトリア州 ◎ フォスターズ（Foster's） メルボルンに位置する大規模なブルアリーである。 銘柄 フォスターズ・ラーガー 甘味があり、微かにバナナの風味がある。 ビクトリア・ビター フォスターズ・ラーガーより微かにドライである。 メルボルン・ビター ビクトリア・ビターより微かにホップ味が強い。 カールトン・ドラフト フォスターズ・ラーガーより軽く、歯切れが良い。 アボッツ・スタウト 下面発酵であり、コーヒー風味がするビールである。 ★ グランド・リッジ（Grand Ridge） ギプスランドのストレッツレキにあるマイクロブルアリーである。 銘柄 ピルスナー 甘味がある。 ゴールド ホップがきいている。 マイルド バランスが良い。 ムーンシャイン ホップの風味と苦味がある。 ※ ジーバング・ポロ・クラブ（Geebung Polo Club） メルボルンにあるブテックブルアリーである。 銘柄 イエロー・モングレル ホップの風味と苦味がするビールである。 コブングラ さわやかで旨味のある小麦ビールである。 ペイリ・エール フルーティでホップが効いている。 レイザバック・スタウト こってりとして味が良い。 ※ ライフル・ブリゲイド（Rifle Brigade） 古い元金鉱の街であるベンディゴにあるブテックブルアリーである。 銘柄 コアラ 軽い小麦ビールである。 オールド・ビター 味に主張がある。 プレミアム 花の香りがする。 ※ レッド・バック（RedBack） メルボルンにある西オーストラリア州のマイクロブルアリーのマチルダ・ベイから分家したブテックブルアリーである。 銘柄 ヘフェワイゼン フルーティで芳醇なアロマがある。 ピルス モルト味と微妙なホップの味わいがある。 ■ 南オーストラリア州 ◎ サウス・オーストラリアン（South Australian） アデレードに位置する大規模なブルアリーであり、他の大規模なブルアリーに比べると幾分ドライなビールを造っている。 銘柄 ウエスト・エンド モルトのみを使用する。 サウスウォーク ウエスト・エンドよりフルーティである。 スタウト チョコレート風味がある。 リアル・エール 上面発酵および低音殺菌される。 ◎ クーパーズ（Cooper's） 1862年にアデレードで創業した唯一の独立系のブルアリーである。 銘柄 オリジナル リンゴ、ナシとバナナの風味がある。 スパークリング オリジナルより強いバナナ風味がある。 ダーク フルーツとチョコレートの味がする。 スタウト フルーツとコーヒーの風味がある。 ★ ライオン・ブルーイング（Lion Brewing） アデレードにある独立系のマイクロブルアリーである。 銘柄 ピルスナー 豊かな風味がある。 スパークリング・ビター ホップが効いている。 ポーター 燻した風味がある。 ※ ポート・ドック（Port Dock） ポート・アデレードにあるブテックブルアリーである。 銘柄 ライトハウス・エール モルトとフルーツの風味がある。 ブラック・ダイアモンド 北イングランドのエールに近い風味があり、クリーミィなビターである。 オールド・プリーチャー シロップのような風味がある。 ■ 西オーストラリア州 ◎ スワン（Swan） パースにあるブルワリーである。エミューは、スワンのライバルのブルアリーであった。 銘柄 スワン・ドラフト 軽いコクがあり、微かに酸味がある。 エミュー・ビター 軽くホップが効いている。 エミュー・エクスポート ややドライである。 ★ マチルダ・ベイ（Matilda Bay） パースにあるオーストラリアの草分け的なマイクロブルアリーである。 銘柄 レッド・バック 小麦ビールでフルーティな風味がある。 ドッグ・ホルダー モルトとチョコレート風味のダークラーガーである。 ★ セイル・アンド・アンカー（Sail and Anchor） フリーマントルにあるオーストラリアの草分け的なマイクロブルアリーである。 銘柄 ﾄﾗﾃﾞｼｮﾅﾙ・ﾋﾞﾀｰ 上面発酵のフルーティで微かに甘い。 ﾌﾞﾗｽ･ﾓﾝｷｰ･ｽﾀｳﾄ コーヒー風味がある。注ぐ時に窒素と二酸化炭素を注入する。 ※ ムーンシャイン（Moonshine） マーガレットリバーのイャリンガップのぶどう園にあるブテックブルアリーである。 銘柄 ■ タスマニア州 ◎ ボーグズ（Boag's） ロンセストンに位置し、創業は1827年。刈りたての牧草の香りがするビールを造る。 銘柄 ボーグズ・ビター ドライなフィニッシュがある。 エキスポート・ラーガー 微かに蜂蜜の風味がある。 エールＸＸＸ 微かに酸味がある。 ◎ カスケード（Cascade） ホバートの近くに位置し、創業は1827年。使用するホップにより、ビールに微妙な違いがある。 銘柄 カスケード・ドラフト コクがあり、滑らかなビールである。 ラーガー ドラフトより微かに歯切れが良い。 ビター フルーティーである。 プレミアム フルボディでモルトの風味がある。 ペイル・エール ややこってりしている。 スタウト オイリーでローストな風味がある。 ■ オーストラリア首都特別地域 ※ オーストラリアン・ピザ・キッチン（Australian Pizza Kitchen） キャンベラのピザレストランの裏にあるブテックブリアリーです。 銘柄 ラーガー 滑らかで黄金色である。 ダーク 大麦モルト味が効いた甘味がある。 ■ ノーザンテリトリー（北部準州） ◎ イヌティ・ブルアリー（NT Brewery） イヌティ・ブルアリーは、Carlton and United Breweriesのブルアリー。ダーウイン・スタビ−として知られる2lのビール瓶は、市販されている世界最大のビール瓶である。 銘柄 イヌティ・ドラフト 小麦モルトで微かに苦味がある。

ビールに関する詳細

オーストラリアのビールについては、つぎのウエブサイトで詳細な情報を入手できる。

AustralianBeers.com
Beer Lovers

英語のウエブサイトの日本語への翻訳は「Google 言語ツール」からできます。

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